소금을 섞은 시(시)라는 발효식품을 만들었는데 B.C 1000년대 초의 유물로 함북 회령군 오동 유적에서 콩이 발견된 것으로 보아 이무렵 우리 조상들이 콩으로 장을 만든 것을 알 수 있다.
그 후 삼국시대에 접어들어 이 나라에 불교가 들어오게 되었고 신라나 백제에서는 살생 금지령이 내려져 불교가 식
한국인의 식생활 지침
우리나라의 경우 식사지침을 제시하기 위한 식사목표를 열량비에 준하여 제시하고 있는데, 단백질, 지질, 당질이 구성하는 열량비의 목표를 15 : 20 : 65로 설정하고 있다. 국민영양조사에 따르면 우리나라 사람들의 현재 평균 열량 구성비는 단백질 15.4%, 지질 13.2%, 그리고 당질이
인스턴트 식품의 문제점
바쁜 현대 생활을 영위하면서 보다 간편한 식사를 추구하는 경향이 확산되고 있다. 이에 따라 재료의 준비나 요리과정에 시간이 많이 소요되는 전통적인 식습관 보다는 간편하게 먹을 수 있는 가공 ․ 인스턴트식품에 의존하는 경우가 많다. 문제는 다음 세대로 갈수록 가
1. 머리말
인류의 역사와 문화, 사회의 경제 등 모든 부문에 걸쳐서 소금만큼 큰 영향을 끼친 것은 없을 것이다. 소금은 의식주와 밀접한 관련을 맺으며 사용되어 왔지만 한정된 지역에서 생산되었기 때문에 언제나 국가와 권력의 통제를 받아야 했다. 특히 소금은 기근과 질병에는 중요한 구황제로,
1. 중국의 衣
중국의 복식은 긴 역사, 광활한 지역만큼이나 각양각색이다. 오랜 봉건 제도 통치로 인해 체제유지 상장의 복장도 많았지만, 파격적인 복장도 시대마다 많이 나타나기도 한다.
1.1 중국 전통의상의 시대별 변천
중국의 의상은 긴 역사, 광활한 지역만큼이나 각양각색이다. 오랜 봉