◈ 라틴어 “Salsus” 에서 유래
- 의미 : 짠맛, 소금의 의미
소금이 음식의 맛을 증진 또는 완성시키는 요소
소금과 함께 발전됨 (가장 오래된 양념)
◈ 발전
중세시대 프랑스 중심으로 발전
1292년 파리에 7명의 소시에르 (Saucier) 존재
(Saucier : 소스만 전문적으로 만드는 사람)
17세기 이전
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Ⅰ. 서 론
한 사회에서 특징적으로 나타나는 행동 양식과 사고방식을 통틀어 ‘문화’라고 한다. 즉 문화란 한 인간 집단이 공유하고 있는 생활양식이다. 문화는 인간이 배운 것으로, 사회적으로 얻어진 것이며, 사회구성원들이 공유하는 생각, 감정, 행위의 반복으로 체계화되고 규준화된 것을 의미
Ⅰ. 서 론
한 사회에서 특징적으로 나타나는 행동 양식과 사고방식을 통틀어 ‘문화’라고 한다. 즉 문화란 한 인간 집단이 공유하고 있는 생활양식이다. 문화는 인간이 배운 것으로, 사회적으로 얻어진 것이며, 사회구성원들이 공유하는 생각, 감정, 행위의 반복으로 체계화되고 규준화된 것을 의미한
전통적인 토핑으로 여겨진다.
"사워크림과 양파"는 감자칩의 인기있는 풍미이다. 사워크림은 감자칩이나 크래커 등에 같이 찍어먹기 용 소스의 재료로도 사용된다. 우크라이나와 러시아 요리에서 사워크림은 종종 보르시치나 다른 종류의 수프에 첨가되며, 피로슈키를 위한 양념으로 사용된다.
사워
재료가 된다. 남송 때부터 지방특색의 음식문화가 본격적으로 발달하기 시작했으며, 중국제일의 상업중심지로 탈바꿈한 오늘에 이르러서는 전국의 각종 음식문화가 복합적으로 공생하는 양상을 보이고 있다. 쌀의 주생산지인 관계로 쌀밥과 어울리는 요리가 발달한 것도 이 지방 요리의 특징이다. 담