소화의 정의
우리가 매일 먹는 음식물이 몸에서 흡수될 수 있는 상태로 잘게 분해 되는 현상을 소화라고 한다. 우리는 음식물을 먹고 소화된 물질(영양분)을 빨아들여 활동할 수 있는 에너지를 얻게 된다. 우리가 활동하는데 필요한 에너지를 얻기 위해서는 입, 식도, 위, 작은창자, 십이지장, 큰창자
소화 )가 필요합니다.
오늘은 소화기관에 대해 알아보고, 침 속에 함유되어 있는 소화효소를 검출해 봅시다.
<재료 및 준비물>
인체장기 모형키트, 시험관, 시험관대, 요오드-요오드화칼륨, 스포이드, 알코올램프, 녹말용액, 침 등
<탐구과정>
♣ 영양소가 우리 몸에서 하는 일을 알 수 있다.
효소는 틀림없이 촉매제이다. 효소가 없으면 매우 서서히 진행되는 특정의 화학반응 속도를 효소가 있음으로써 현저하게 높여준다. 효소는 자신이 촉매하는 반응의 평형점을 바꿀 수는 없으며, 또한 반응이 일어나는 동안 소비되거나 영구적인 변화를 받는 일은 없다.
그렇다면, 효소를 비롯한 촉매
효소 리파아제에 의해 소화되며, 대부분 지방산과 모노글리세라이드로 가수분해되어 장에서 흡수된다. 그러나 이때 지방산의 탄소길이에 따라 흡수되는 방법이 다르다.
탄소수가 12개 이하인 경우에는 비교적 수용성이므로 간의 문맥을 통해 혈액으로 직접 들어가지만 탄소수가 12개 이상인 경우에는