식중독이란 음식물에 들어 있는 유독성 물질의 섭취로 인해 생기는 급성 소화기 증후군을 말한다. 주요 증상은 복통과 구토, 설사 등이다. 드물지만 피부 발진이 생길 수도 있다. 식중독의 주요 원인은 부패 또는 변패한 음식물과 세균 또는 독성물질에 오염된 음식물의 섭취에 있다. 유독성 물질을 함
1. 식중독의 종류와 증상
①. 살모넬라균에 의한 식중독
한국에서 가장 흔한 식중독이며 감염원은 오염된 우유 달걀 닭 육류 등이다.
▶ 증상
- 대개 잠복기는 6 - 48시간이며 2주까지 갈 수 있다. 예방은 원인이 되는 동물성 식 품을 충분히 냉동하고, 조리시 충분히 가열하며 개인위
1. 식중독의 원인과 전파경로
◎. 식중독이란 ?
소화기를 거쳐 음식물과 관련되어 들어오는 유독. 유해한 음식물이 화학물질에 의하여 급성의 생리적 이상이 일어나거나, 급성 위장장애를 증상으로 하는 질병.
◎. 식중독 원인 ?
가. 변질된 음식물에 의한 식중독, 즉 미생물에 의한 부패. 변질
고열과 혼수를 일으키는 비브리오 패혈증은 물이 안 좋은 회 굴 낙지 등을 먹고 걸릴 수 있다. 바닷장어나 오징어를 먹은 다음 급격히 배가 아프면 아니사키스 기생충(고래회충)이 원인일 가능성이 크다. 이 장에서는 식중독의 종류와 예방과 증상및대처방안에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.
식중독으로 분류하지 않습니다.
그러나 최근에는 식중독과 경구전염병을 명확히 구분하지 않고 총칭하여 식품매개감염증(Food borne infection)으로 불리기도 합니다. 식중독은 일반적으로 세균에 의한 식중독, 화학물질에 의한 식중독및 자연독에 의한 식중독 등 3종류로 크게 분류할 수 있으며, 그 유형