식품이나 오염된 물, 사람과 사람사이의 접촉으로 전파되는데 굴, 대합조개, 홍합 등 오염된 조개류나 생야채 등을 통해 감염되며, 항생제를 복용해도 효과가 없으며 탈수 방지 등 대증요법으로 치료해야 한다고 하는데, 전 세계적으로 가장 많은 장염을 일으키는 미생물로 심한 설사질환 유발 병원체
식품안전에 대한 중요성이 커지고 있다.
식중독을 주로 많이 일으키는 세균으로는 Salmonella spp., Listeria monocytogenes, 그리고 Escherichia coli O157:H7 이 있다. Salmonella Typhimurium 은 국내뿐만 아니라 전 세계적으로 식중독을 가장 많이 일으키는 세균으로, 미국에서 발생하는 식중독사고 원인의 약 30%, 중국에서
식중독을 일으키는 원인균으로 면역이 저해된 사람에 감염 시 치명적 위험을 야기한다. 살모넬라 감염증은 미국과 유럽에서는 수인성 식품매개질환 중 가장 높은 비율을 차지하고 있으며, 2018년도 국내 조사결과에서는 가장 많은 식중독 환자 수를 차지할 정도로 공중보건학적으로 많은 문제를 야기하
익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하기로 하자.
. 따라서 본론에서는 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명, 2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독사고 건수와 환자수를 조사, 3) 이 식중독균에 의한 식중독사고를 예방하기 위한 예방법을 제시해 보겠다.