화학공업에서 다루는 단위조작에 비하여 식품단위조작, 또는 식품공학은 천연물인 식품을 소재로 다루어지기 때문에 식품 원료가 가지고 있는 여러 가지 특성 때문에 단순한 물리적인 조작만으로는 설명하기가 어려운 점이 있다. 따라서 이를 이해하기 위하여 우선 식품산업에 관련된 전체적인 분야
Ⅰ. 실험 제목
당근의 열풍건조
Ⅱ. 실험 목적
① 다양한 전처리 방법을 통해 당근시료를 건조시킨다.
② 건조된 당근의 무게변화, 건조속도, 색도, 갈변도, 복원률을 구한다.
③ 결과를 통하여 가장 효과적인 전처리 방법을 예상한다.
Ⅲ. 실험 이론
1. 식품의 건조
식품가공공정 중에서 에너
* 인체 유해성
다른 종의 유전자를 도입하여 만들어진 GMO는 인류가 그동안 한번도 먹어보지 않았던 식품이라는 점에서, 그동안 수 천년 동안 먹어옴으로써 검증되어 온 다른 식품들과는 달리 근본적인 위험성을 안고 있다. 1999년 1월에 국내의 식품관련 전문가들을 대상으로 조사한 결과에 따르면, 전
Ⅰ. 자기소개서의 개념 & 중요성 & 필수요건 및 주요내용
1. 자기소개서란?
자기소개서는 자기의 특성을 객관적으로 표현하여 상대방을 설득하는 글이다. 즉 ‘나는 이러이러한 가치관과 인생관을 가진 학생이고, 이러이러한 소질과 적성 그리고 능력을 가진 학생이다’라는 것을 해당 학교에 알려주
수 없다는 것을 의미한다.
식품영역에서 ENM들 위험평가에 대한 적절한 자료는 나노형태로 소화가 되는지, 흡수된다면 나노형태로 흡수되어 남아있는지에 대한 ENM들의 포괄적인 감정과 특성화가 포함되어야한다. 만약 나노형태로 소화된다면 반복적인 독성용량연구가 적절한 in vitro 연구와 함께