가공식품, 기호식품, 주류, 청량음료, 제과 등을 생산하는 식품공장이 설립되면서 국내 식품산업이 시작되는 시기라고 할 수 있다.
1950년대에 들어서면서 한국전쟁으로 가공시설이 대부분 파괴되었으며, 전쟁 후 장류, 제당, 제유, 조미료, 청량음료, 통조림 등의 공장이 설립되었다. 그러나 생산기술의
식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다. 1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).2) 식품공전에서 ?식품조
필연적으로 요구되고 있다.
또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이에 새로운 품종을 효율적으로 개발하기 위하여 유전공학적 방법으로 유용유전자를 이식시켜 농업적 특성을 개선한 유전자재조합 기술을 이용하게 되었다.
식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이에 새로운 품종을 효율적으로 개발하기 위하여 유전공학적 방법으로 유용유전자를 이식시켜 농업적 특성을 개선한 유전자재조합 기술을 이용하게 되었다.
3. 유전자 변형 식품의 현황
1) 개발현황
유