식품안전관리의 중요성
-효율적인 식품안전관리 원칙
1) 생산에서 소비단계까지를 의미하는 “농장에서 식탁까지”의 일괄관리체계 구축
2) 검증된 과학적 사실에 근거하여 위험요소 관리
3) 안전사고의 발생을 예방하는 사전관리 원칙 발표
<중 략>
(1) 도입 배경
식품안전에 대한 소비자의
식품안전관리의 중요성
-효율적인 식품안전관리 원칙
1) 생산에서 소비단계까지를 의미하는 “농장에서 식탁까지”의 일괄관리체계 구축
2) 검증된 과학적 사실에 근거하여 위험요소 관리
3) 안전사고의 발생을 예방하는 사전관리 원칙 발표
<중 략>
(1) 도입 배경
식품안전에 대한 소비자의
식품행정을 둘러싼 주변환경은 보다 과학적이고 합리적이며 투명한 행정을 요구하고 있으며, 문제발생에 따른 사후관리체제에서 사전 예방적인 안전관리 강화에 중점을 두는 식품정책과 국제적인 추세에 부응하는 식품안전관리가 필요하게 되었다. 그러나 우리나라 식품산업의 현주소는 아직도 영세
식품의 안전성에 기초를 둔 효율적 운영체계를 구축하기 위해서는 식품전문기관이 총체적인 식품행정의 권한과 책임을 부여하는 방안이 구체적으로 마련되어야 할 것으로 생각된다.
2. 연구의 범위 및 방법
본 연구는 식품산업 및 식품안전관리의 현황을 살펴보면서 외국의 동향과 간접적으로
식품인증마크를 부여하고 있다. 이 장에서는 푸드마케팅4공통 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 식