섭취 수준에서 안전하다고 평가했다. 다음에 대해 기술하시오. 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일섭취허용량정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점). 3) 감미료가 첨가된 가공식품
감미료로서 사용되며, 다이어트 제품 및 당뇨병 환자용 식품에 널리 사용된다. 관련하여 최근세계보건기구(WHO) 산하국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일섭취허용량을 현행 기준으로 유지하
식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하였다.
II. 본 론
1. 발암물질 분류 기준과 1일섭취허용량
1) 발암물질 분류 기준
IARC(International Agency for Research on Cancer)국제암연구소는 WHO산하기관으로 1965년 암의 원인
식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하였다.
II. 본 론
1. 발암물질 분류 기준과 1일섭취허용량
1) 발암물질 분류 기준
IARC(International Agency for Research on Cancer)국제암연구소는 WHO산하기관으로 1965년 암의 원인
인공감미료로, 설탕보다 200배 이상 강한 단맛을 내는 첨가물이다. 때문에 소량만 넣어도 단맛이 강해 값비싼 설탕 대신 사용되고 있다.
하지만 아스파탐은 다량 섭취시 두통, 근육경련, 불면증부터 뇌종양, 알츠하이머 등 치명적인 질병을 유발할 수 있다는 연구 결과 등으로 안전성 논란은 여전한