신뢰성강화
경쟁사에 비해 다양한 메뉴
브랜드 인지도
OPPORTUNITY
웰빙트렌드 식품으로 부합
업체의 대형화로 상권이 넓음
여가활동에따른 레스토랑 시장 성장
WEAKNESS
가격경쟁력 약점
다양한메뉴로 관리문제 증가
제휴서비스 부족
THREAT
관리비용부담과 위험성
경쟁자의 성장
1.서론
(1)정의
1) 레스토랑의 어원
1765년 불랑제가 파리에서 처음으로 팔기 시작한 스태미나 수프에서 나왔다. 이것은 양(羊)의 발을 화이트 소스로 끓인 수프로, 당시 신비적인 스태미나 식품으로 유행하였는데, 체력을 회복시킨다는 뜻의‘레스토레(restaurer)’라는 말에서 유래되었다. 이 스태미
씨푸드라는 기존의 페밀리 레스토랑과 다른 종류 음식을 제공하고 있다.
2) Targeting
블루오션이 패밀리 레스토랑으로 가족단위의 고객을 타깃으로 삼고 시작하였지만 실질적인 소비계층은 가족단위의 고객보다는 중고등학생 및 대학생이 많이 이용하고 있다. 주 고객층이 학생이지만 블루오션은
Ⅰ. 개요
기업의 선택은 포항 지역에서 활동중인 외식업체 “블루오션”을 택하였다. 블루오션은 씨푸드를 전문적으로 하는 패밀리레스토랑으로 포항 지역에서 씨푸드라는 차별화된 메뉴로 포지셔닝하고 있다. 현재 씨푸드레스토랑 시장은 CJ의 ‘씨푸드오션’과 신세계푸드의 ‘보노보노’, 그리
레스토랑 이용 관련조사’ 결과에 따르면 이 같이 나타났다. 직장회식의 장소로는 ‘한식집’(51.5%)’의 선호도가 가장 높았고, 다음으로 ‘일식집’(14.1%), ‘패밀리 레스토랑(11.7%)’, ‘씨푸드레스토랑(9.1%)’ 순으로 나타났다. 또 가족과 연인들의 연말 회식으로는 공통적으로 ‘패밀리 레스토랑’