한 전문 외식 산업으로서 가족단위의 외식고객이 다양한 메뉴의 음식을 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말한다.
3) Seafood Buffet
스시나 회 등 각종 신선한 해산물을 비교적 저렴한 가격에 즐길 수 있는 뷔페식 레스토랑을 말한다.
4) 국내 패밀리레스토랑 특성
가격’보다는 ‘건강’을 중요시하는 외식 패턴의 변화를 가져왔다.
이렇듯 시대적인 흐름과 고객의 트랜드가 ‘건강’중심으로 흘러가고 있는 현 시점에서 유기농 제품을 이용한 샐러드와 해산물을 기본으로 하거나 건강을 고려한 음식인 우리의 한식을 통해 웰빙 메뉴를 개발해야 할 필요성을 제
게임즈에 매각됐다.
한편 현재 패밀리레스토랑 시장은 아웃백스테이크가 37%, 빕스 36%를 차지하며 2강 체제를 구축하고 있다. 그 뒤를 애슐리와 베니건스,TGIF 등이 따르고 있
3) 마케팅 Mix
1) Product
패밀리레스토랑의 경우 Product는 크게 음식제품과 서비스로 나누어 진다.
(1) 고품질의 음식
외식이란? 조리의 주체가 세대 외의 사으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며. 식사장소도 가정 외의 식사를 말한다.
2. 외식산업의 개념
외식산업이란? 인간이 음식에 대한 욕구를 요리나 음료,주류등을 통해서 그 욕구를 직접 충족시키기위한 인적서비스가 연출되어지고 때로는 분위기