및 영양관련 전문단체의 영양사의 지도를 받아 식단을 작성할 수 있다’라고 명시하고 있어 대다수 소규모 보육시설에서 생활하고 있는 아동들의 영양 및 위생관리에 행정당국의 관리 감독의 손길이 미치지 못하는 모순점이 있다. 따라서 본론에서는 유아교육기관급식관리에 대해 논해 보겠다.
시야를 넓혀 원활한 운영을 이룰 수 있는 바탕을 만들어야 한다.
2) 효과
(1) 성장과 발달에 맞는 영양공급의 개선 효과가 있다.
(2) 따뜻한 음식을 즐거운 마음으로 먹을 수 있다.
(3) 식생활 예법과 생활규칙을 익힌다.
(4) 단기적 교육의 교화는 교육기관을 통한 효과가 가장 좋다.
(5) 인간관계의 개
시간의 대부분을 어린이시설에서 생활하는 영유아를 위해 양질의 급식을 제공하는 것은 이들의 성장과 활발한 신체 기능조절 및 사회인지적 능력발달에 중요한 영향을 미친다. 이렇듯 유아들은 기관에서 보내는 시간이 점점 많아지게 되었고, 유아교육기관은 유아의 건강과 영양을 담당해야 하는 책
유아기에는 발육과 운동량에 사용되는 영양소 필요량이 증가하는 시기이나 신체의 소화, 흡수 능력의 발달이 이를 충족시키기에는 미숙하다. 이 시기의 식생활 관리는 주변 보호자에 의한 관리가 이루어지는 시기이므로 유아를 대상으로 한 바른 식생활지도 교육도 중요하며 유아교육기관의 급식관리
교육을 책임지는 국가의 역할을 요구함을 알 수 있다. 하지만 아동들은 재료에 따라 수입농산물의 부분적 사용도 괜찮다고 하여 우리 농업의 중요성에 대한 교육이 필요하다고 파악된다. 이 장에서는 유아교육기관급식관리에 대해(급식관리관련법령, 급식관리의 유의점, 급식식단계획시 들어가야