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아웃백 스테이크 하우스는 성공적인 마케팅 전략을 통해 패밀리
레스토랑 업계의 브랜드 1위로 도약.
경쟁업체간의 벤치마킹으로 많은 전략들이 수렴화 ㅡ> 차별성 감소, 경쟁심화
새로운 전략 개발의 필요성.
눈앞의 이익보다 소비자의 Needs를 제대로 이해하고 찾는 노력이 필요.
Ⅰ. 서 론
점차 변화해가는 사회 속에서 입맛도 서구화를 따라가고 있다. 특히, 외식산업이 발달하면서 가족을 겨냥한 패밀리 레스토랑이 잇따라 문을 열고 성장가도를 달리고 있는데, 그들은 무엇이며 그들이 성장하게 된 환경은 어떠했는지 살펴보도록 하자.
1. 패밀리레스토랑의 정의와 성장배경
아웃백은 1987년 설립되어, 1988년 미국 플로리다 템파시에 첫 레스토랑을 개점한 이후 2004년에는 820여개의 레스토랑과 총 매출 4조 5천억 원을 달성하였고, 특히 디너 하우스 부분에서 두각을 드러내고 있다. 우리나라에는 Aussie Chung. INC.를 통해 97년 4월 말 공항점 1호점을 개점하였다. 그 후 꾸준한 발전
1. 외식산업의 개요와 특성
1) 외식산업의 정의- -
외식이란 흔히들 가정 이외에서 음식을 먹는 것을 말해 왔는데 이제는 출장연회, 배달서비스의 발달과 도시락 등이 완제품형태로 되어 가정 내에까지 배달이 되어 가정에서도 외식의 개념이 자리를 잡게 되었는지가 오래되었다고 할 수 있겠다. 외
아웃백을 만들어간다는 것이다.
또한 아웃백 스테이크 하우스에 소속된 사람들을 잘 돌보고, 개인적인 존엄성과 다양성의 가치를 인정하며, 음식 및 서비스 질의 스탠다드를 달성 및 초과하여 아웃백 스테이크 하우스 성공의 결실에 동참 할 수 있도록 이익 공유, 책임과 권한, 그리고 신뢰를 나누고