1.고기가 연한 정도와 관계있는 요인
1) 고기의 지방
- 일반적으로 근육 내에 지방이 축적되어 있으면 고기가 연하다고 생각되지만, 고기의 연한 정도는 지방의 축적 정도에만 의한 것은 아니다 라는 일부 보고도 있다. 그러나 고기의 살가운데 얼룩지방이라는 작은 백색 반점은 고기의 연함과 독특한
연한 정도와 관계있는 요인
근육의 지방함량, 결체조직함량, 근육의 구조, 근육섬유 및 동물의 연령 등이며 근육 중에 있는 다른 성분 즉 무기질 함량은 단백질의 응고에 영향을 주며 고기의 는 생성된 젖산의 양에 따라 정해진다.
⑴ 고기의 지방
‘일반적으로 근육 내에 지방이 축적되어 있으
경력개발에 대한 정의가 변화하고 있다. 과거 평생직장, 종신고용 하에서는 경력개발은 회사가 개인에게 반강제적으로 제공하는 발전 경로를 의미하였으나, 최근 평생직업이라는 개념이 도입되고 노동시장의 유연성이 증대함에 따라 회사 내에서 개인의 비전과 회사의 비전을 일치시키는 도구로서의
연한을 단축시킬 수 있다. 약배양에 의한 반수체(단상)는 열성형질도 발현하므로 유전자의 우열과는 관계없이 선발이 가능하고, 얻어진 그 배체는 모두 순계이므로 고정계통을 선발할 수 있다는 특징이 있다. 그러나 이 육종법은 반수체의 꽃가루에서 반수체 식물을 유도시키는 것이기 때문에 유전자
3. 식민지 교육의 추진기(1910-1919)
(1) 식민지 교육의 기본방침
이 시기는 일제의 무단독재의 의한 교육통제가 이루어졌던 시기로 1911년 공포된 제1차 조선 교육령에서는 식민지 교육의 기본방침을 다음과 같이 제시하고 있다.
① 충량한 일본신민의 양성
② 시세와 민도에 맞는 교육
③ 일본어 보