영유아의 영양과 건강을 위한 교육과정의 구성(미취학아동의 요리활동제작), 요리명, 요리목표, 활동방법, 확장 활동등을 작성
평소 아이들과 활동들을 목표와 활동방법을 글로 적어 정리하려니 어려운 점이 있었으나 최선을 다했습니다.
1. 고구마와 감자를 이용한 요리활동
2. 참치샌드위치
영유아 보육법 제 18조) 보육 프로그램의 기본 원칙은 건강, 영양, 교육, 안전, 부모에 대한 서비스, 지역사회와의 교류로 나뉘어 있으며 각 영역을 통하여 아동의 지적 발달과 능력, 기술의 습득 등을 의도하고 있다. 프로그램은 발달 욕구, 사회적 필요성 등 각각의 요구에 맞게 개발되어 시행되고 있다.
해야 하는 곳이 바로 유아교육기관임에도 불구하고 자칫 소홀하게 지나쳐 버릴 수 있다. 따라서 적절한 영양교육 프로그램을 실시하여 유아들의 올바른 식사태도를 형성시키고 편식을 줄임으로서 유아들의 건강 도모에 힘써야 한다. 따라서 본론에서는 영유아를위한영양교육 내용을 계획해 보겠다.
한편으로 식품과학이 소비자의 요구를 수용하기에 충분한 기술을 보유했기 때문에 가능한 것이기도 하다. 식품에 영양성분을 첨가하는 것은 주로 제품의 가공과정에서 손실된 영양소를 보강한다거나 인체에 필수적인 영양소의 결핍을 예방하기 위한 목적이었다. 즉 주로 필수 영양소의 결핍을 방
영양문제 및 식생활 관리 분야에 대한 연구지원이 소홀했기 때문이다.
반면 국외에서는 식생활이 건강의 중요한 결정요인이라는 과학적 증거들이 방대한 규모로 발표되고 있고, 이를 접한 우리 국민들은 건강증진과 질병예방을 위한 식생활 관리에 큰 관심을 보이고 있다. 이 시점에서 효과적인 영양