전음식의 성공 사례 실패 사례
다음으로 우리는 실제로 퓨전음식의 성공 사례와 실패 사례를 살펴봄으로써 퓨전음식의 성공 비결과 실패 요인을 분석해 보도록 하였다.
먼저 음식과 음식을 섞은 성공한 음식 퓨전의 대표적인 예로는 서양 요리에 김치를 첨가 시켜 한국적인 토종 맛과 매콤한 맛을
시장의 모습도 인상적이었다고 함
특별히 맛있게 먹음 음식은 떡과 다양한 반찬들, 빈대떡, 비빔밥이라고 했다.( 떡은 계속 먹을수 있을 것 같다고 했고, 주요리를 다양한 반찬과 함께 먹는게 즐거웠다고 한다)
<출처: 한국일보(2010-12-06)
http://news.hankooki.com/lpage/health/201012/h2010120616384384520.htm>
음식을 보다 더 좋아하는 것 같다. 하지만 이런 문화적 특성은 외국인들에게는 거부감을 줄 수 있다는 점도 명심해야 할 과제인 것 같다.
Ⅲ. 한국음식의 세계화 전략 방안
1. 한국음식에 대한 거부감을 줄이자.
한국음식이 세계 일류의 음식으로 발돋움 하기 위해서는 몇 가지 고쳐야 할 것들이
전에도 가끔씩 야키니쿠(불고기), 기무치(김치)를 다루었던 일본 매스컴들은 월드컵을 전후해 한국으로 몰려와 떡볶이, 순대 등 포장마차 음식까지 취재하기 시작했다. 물론 지금은 채널을 돌릴 때마다 한국음식이 약방의 감초처럼 등장하고 있다. 지난달 니혼TV는 '돌솥비빔밥'을 특집으로 소개하기도
한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에도 관심이 높아지게 됐다. 또한 한식으로 대표되는 국내 외식문화의 세계화를 위한 전략에 대한 논의도 활발하게 전개되고 있다. 이 장에서는 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을