일본은 농지가 부족하여 사람이 먹을 곡식도 적어 가축을 키울 여건이 되지 않아 가축의 사육이 어려워 육류요리가 발달하기 어려웠으므로 육류를 대신할 음식이 발전하게 되었는데, 고기를 대신하여 대두가 중요한 단백질 공급원의 역할을 하게 되었다. 그로 인해 대두를 이용한 두부, 간장, 된장, 낫
요리를 잘 하지 않기 때문에 상당한 부분을 외식에 의지하고 있는 것이 현실이고 그만큼 문제가 심각하다.
자치체의 복지 시책으로서 재택 고령자 세대에 대한 식사의 택배 서비스 등이 검토되고 있다.
II. 맺음말
식사는 매우 중요한 것이다. 그리고 우리는 식사를 통해 단지 몸에 필요한 영양소
일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.
4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식
사람의 사회적 지위를 말해주기도 한다. 연하장을 보낼 때는 자필로 쓰는 것이 예의이며, 인쇄를 할 경우 자필로 자기 이름을 쓰고 한 두 마디를 덧붙이는 것이 예의라 한다.
② 일본의 설음식
1) 오세치요리일본에서는 설날 쌀로 밥을 지어 먹지 않고 특별음식인 ‘오세치요리’를 먹는다
일본인들은 밥그릇을 들고 먹고 국도 들고 마시고 하는데 그러다보니 그릇이 쉽게 뜨거워지지 않고 들기 가벼운 나무나 사기로 만든 것이 많다.(나무를 신성시해서 젓가락, 식기를 나무로 많이 썼다는 설도 있다.)
일본에는 관혼상제 때 뻑적지근하게 차리는 혼젠요리, 다도에서 오차를 마시기 전에