음식 품질 유지를 위한 각 지역별 '푸드 테크니션'이 수시로 그 지역 영업점을 평가하며, 3개월에 한번씩 각 영업점 임원들과의 미팅을 통해 문제점과 개선방안에 대해서 논의한다. 또한, 레스토랑에 관한 모든 일을 리드하는 지배인과 주방에서의 일을 책임지는 주방장에게 10%에 가까운 지분투자 의무
위한 지원과 계도를 통해 해결되어야 할 것이다. 그 동안 한식업의 마케팅력은 매우 취약하였다. 이로 인해 홍보가 제대로 되지 못하였고 아시아 음식 중에서도 인지도 열세로 고전을 하여 왔다.
우리 전통 식문화의 중요성이 저평가 되어 왔고 세계화 노력도 부족하였다. 그러다 보니 해외진출에 적
음식과 서비스를 제공하는 디너하우스로 10여 가지의 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴를 제공하고 있으며, OUTBACK STEAKHOUSE에서 제공되는 모든 스테이크는 곡물(grain)을 먹여 사육한 호주산 최상급 쇠고기를 사용하고, 아웃백 고유의 양념을 가미하여 그릴에 단시간 굽기 때문에 연하고 두툼하며 육
음식으로 인식되어 있다. 세계인들은 비싼 음식, 아무나 못 먹는 음식인 초밥을 통해 일본이라는 국가 자체를 비싸고 고급스러운 국가로 인식하는 것이다. 음식문화의 수출을 위해 국가적인 노력을 기울여야 하는 이유가 여기에 있다. 하지만 한식의 수출을 위한 우리 정부의 노력은 아직 미미한 실정
음식을 체계적으로 사업화하고, 공간적 개념의 음식 문화를 세계적으로 알리기위한 첫걸음으로써 이탈리아내에 한식 훼밀리 레스토랑의 체인화와 시스템화를 바탕으로 진출하여 다양한 메뉴를 개발하고 각종 매뉴얼의 제작, 한국의 전통주를 응용한바(bar)의 운영, 한국적인 분위기와 이를 뒷받침하는