분야
hwp서 론
1. 한식의 정의와 우수성,특성
2. 한식세계화의 필요성
3. 현재 한식의 세계화 정도
본 론
1. 외국인 음식관광 실태
2. 한식의 SWOT 분석
3. 한식의 세계화 전략
- 향토음식의 세계화
- 한식체험 관광 상품
4. 국내 음식관광 성공사례
5. 해외 한식당 성공사례
결 론
음식관광의 활성화를 위해 나아가야 할 길
국내외적으로 한식은 건강식으로 인식되고 있다는 것이 큰 강점이다. 최근 미국의 가장 큰 사회적 이슈의 하나가 비만이다. 이 때문에 수 십년 전에 이미 소개되었던 앳킨스 다이어트(저탄수화물, 고단백 다이어트)가 다시 인기를 얻고 있는 실정이다. 패스트푸드의 종주국인 미국에서 패스트푸드 메뉴에 건강을 첨가하는 등 중국 음식은 기름으로 많이 튀기기 때문에 지방이 많고 일본 음식은 날 것으로 되어 있다는 생각에 비 건강적이라는 인식이 있다. 그러나 한식에 대해 알고 있는 미국인들은 이에 반해 한식의 메뉴는 건강식으로 구성되어 있다고 평가하고 있다. 따라서 한식은 저 지방 음식으로 다이어트용으로도 좋다는 것을 내세울 수 있는 강점이 있다, 또한 한국 전통음식 조리사들의 높은 기술력과 국내 가곡기술의 선진화가 앞으로 전통음식 세계화에 큰 강점이 될 수 있을 것이다.
2) 약점
전통외식의 세계화에 있어서 강점이 있는 반면에 많은 취약점 또한 있는 것이 사실이다. 이러한 취약점을 인지하고 이를 극복할 수 있는 세계화 방안이 수리되어야 할 것이다. 먼저 한식 세계화의 가장 큰 약점은 조리법의 비표준화이며 또한 점포 경영의 매뉴얼화가 제대로 이루어지지 못하고 있다는 것이다. 이는 한식업체의영세성과도 관련이 있다고 하겠다. 결국 이러한 문제는 체계적 교육을 가로막는 결과로 이어지게 된다. 앞으로 정부 연구기관에서 조리법의 표준화가 체계적이고 심도있게 연구되어야 할 것이며 조리 교육도 함께 이루어져야 할 것이다. 영세성 문제는 한식업체의 프랜차이즈 장려 등 조직화를 위한 지원과 계도를 통해 해결되어야 할 것이다. 그 동안 한식업의 마케팅력은 매우 취약하였다. 이로 인해 홍보가 제대로 되지 못하였고 아시아 음식 중에서도 인지도 열세로 고전을 하여 왔다.
우리 전통 식문화의 중요성이 저평가 되어 왔고 세계화 노력도 부족하였다. 그러다 보니 해외진출에 적극적이지 못하였고 또한 해외의 경쟁적 환경 하에서 점포운영의 노하우도 부족하였던 것이 사실이다. 또한 국내산 식자재의 가격 변동 폭이 심한 것도 전통외식 발전에 걸림돌이 되고 있다.
3) 기회
우리 전통외식의 국내외 시장 전망을 밝게 하는 것은 국내외적으로 건강에 인식 증대와 함께 건강식에 대한 수요가 증가하고 있는 것이다. 소득이 증대하고 국내외적으로 발생하고 있는 식품의 불안전성 문제들로 인해 안전하고 건강한 먹거리에 대한 수요가 증가하고 있는
참고자료
한식의 세계화 공식홈페이지 http://www.hansik.org/index.do
궁중음식연구원 http://www.food.co.kr/
뉴스 http://news.naver.com/main/vod/vod.nhn?oid=055&aid=0000204658
- 오늘 본 자료가 없습니다.
- 현재 성인학습에 참여하지 않고 있는 주변의 성인학습자를 대상으로 학습상담을 진행 후 보고서를 작성하시오 성인학습 참여 저해요인을 분석하고, 학습활동을 촉진하는 상담을 진행하며 적용한 상담의 원리를 제시하고, 상담 후 소감 기술
- 학교사회복지의 이해를 바탕으로 학교사회복지의 문제 및 필요성을 사회적 배경과 서술하고 교육과 사회복지를 위해 학교사회복지사가 해야할 일은 무엇이 있는지 작성해 보시오
- 포퍼(Karl Popper)의 반증주의에 대하여 논하시오
- 평생교육기관 경영자의 능력에 대하여 조사하고, 이 중 학습자 본인이 생각하는 평생교육경영자에게 요구되는 가장 중요한 능력은 무엇인지 기술하시오
- 통합교육에 대한 찬성과 반대에 대한 학습자님의 입장은 특수아동 통합교육에 대한 사회의 인식, 사회문제 등을 내용 특수아동 통합교육에 관련된 제도, 규범 등 객관적이고 사실적인 의견 특수아동 통합교육의 찬성 또는 반대에 대한 입장, 자기주장 반대 의견에 대한 반박의견 등
해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용,무단 전재·배포는 금지되어 있습니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견 시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.
