Ⅰ서론
1.외식산업이란?
1) 외식산업의 등장 배경
‘외식산업’이라는 말이 사용된 것은 1980년대에 접어들면서 외식업이 사회, 경제적으로 비중이 점차 증대하면서라고 한다. 이는 소비자의 입장에서 외식기회의 증대와 외식에 대한 사회적 개념의 변천에 따른 현상으로 볼 수 있다. 그 이전에는
아동영양학1.외식산업이란?
1) 외식산업의 등장 배경
‘외식산업’이라는 말이 사용된 것은 1980년대에 접어들면서 외식업이 사회, 경 제적으로 비중이 점차 증대하면서라고 한다. 이는 소비자의 입장에서 외식기회의 증대와 외식에 대한 사회적 개념의 변천에 따른 현상으로 볼 수 있다. 그
우리나라 외식시장은 선진국에 비해 미진한 상태이지만 경제성장 시기를 거치면서, 86 아시안게임과 88올림픽 경기 등 국제행사 개최를 계기로 관광산업의 발전과 더불어 외식산업의 발전 요인이 나타나기 시작했다. 우리나라의 외식산업은 이제 성숙기 단계에 접어들면서 사회, 경제적으로 큰 비중을
식산업의 필요악이라 생각이 된다.
④ Economic
외식산업의 특성상 경제의 호황과 불황을 많이 타는 성격을 가지고 있다. 그리고 놀부에서 취급하는 음식들이 국내 음식을 위주로 편재되어 있기 때문에 경제에 불황이 오게되면 위축될 가능성이 있다. 하지만 경쟁군인 패밀리레스토랑의 고가의 업체
외식산업의 성장요인
현대 산업사회의 식생활 구조는 다양화.세분화의 특성을 갖는다. 식생활의 글로벌화, 가공식품화, 외식기회의 증대, 고객의 변화등의 경향으로 상호 보완적으로 작용하면서 외식의 새로운 개념을 형성 하여 외식산업을 본격적으로 발전시키는 요인이 되고 있다.
외식산