및 테이크아웃 등 제품의 도달률에 대한 부분을 향상시킴으로써 기존 20대~30대 여성 고객층에 한정되어 있던 패밀리 레스토랑의 잠재적 구매자 층을 확장시킬 수 있을 것이라고 판단하였다. 그런 결과를 얻기 위하여 본 연구원들은 빕스주니어의 요소를 설정하고, 그 요소들의 차이가 빕스주니어의 미
외식산업은 경제성장의 발달로 인한 소득수준의 향상, 핵가족화와 맞벌이 가구의 증대, 자가용의 보급, 해외여행 증가 등으로 문화생활의 중요한 부분을 차지하게 되었다. 또한 외식산업은 잠재적, 폭발적, 영구적, 미래지향적인 제 3차 산업으로 산업화를 거치면서 생활기간산업으로 정착되어 가고
산업을 말한다. 여기에서는 한국의 외식산업과 외식프랜차이즈 산업 중 패밀리 레스토랑에 대해서 알아보고자 한다.
1) 한국 외식산업의 발전과 현황
한국 외식산업의 발전은 패스트푸드가 도입되면서 본격 산업화의 기반을 다지기 시작하였다. 지금 프랜차이즈산업은 ‘21세기 유통시스템의 핵’
외식비 증가율은 두 배를 웃도는 16.5%로 나타났다(한겨레신문, 2003.11.25). 이에 부응하여 최근 들어 국내 외식산업이 급성장하는 추세를 보이고 있다. 보건복지부에 따르면 전국의 외식업체의 수는 2001년 말 64만8천4백42개로 98년 말(63만6천2백44개)보다 1만2천1백98개(1.9%)가 늘어났다. 이 중 패스트푸드와