기술 수준이 대체로 비슷하고 평준화됨에 따라, 그 결과 시장은 치열한 경쟁 상황으로 돌입함으로써 고객을 끌어들이기 위한 다각적인 마케팅 활동이 요구되어지고 있다.
이러한 치열한 경쟁 속에서 기업들은 생존전략의 판촉수단의 일환인 쿠폰을 활용하는 전략을 다양하게 구사하고 있다.
마케팅, 이유재) 따라서 패밀리 레스토랑에 있어, 핵심서비스라고 할 수 있는 '음식'에 대한 고객의 니즈와 외식업체들이 제공하는 '음식'서비스의 품질이 평준화되고 있다는 전제 하에, 외식업체들이 경쟁력을 가지기 위해서는 그 동안 부차적인 요소라고 생각되었던 '부가서비스'의 개발을 통해 소
3. 컨셉설정
1)메뉴품목과수
바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지
외식업체의 수익성을 악화시키고 있다(중앙일보, 2003. 9.1). 따라서 이러한 시장 환경 속에서 차별화와 경쟁우위를 확보하고, 새로운 시장기회를 창출할 수 있는 기업들의 경영전략으로 브랜드 중심의 경영에 대한 인식이 확산되어 지고 있는 것이다(산업정책연구원, 2002). 이에 본 연구는 한국의 외식산
고객들의 패밀리 레스토랑 선택과 평가에 관한연구를 살펴보면, 미국 레스토랑 협회(1983)의 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 팬시 레스토랑의 외식 소비자들의 태도와 행동에 관한 조사 연구에서 음식, 서비스, 분위기의 3가지 차원에 초점을 맞추어 각각의 속성을 조사하였다. 연구 결과 패밀리 레스토