서론
봉사료와 팁(TIP)의 정의
봉사료봉사료 제도는 개별 팁을 주고받음으로써 종업원이 팁을 의식하며 서비스를 하게 되어 고객에게 심적 부담을 주고 팁이 없는 비 접객 종사원에게 처우 상 불리한 현상이 초래되어 이를 개선하기 위하여 시행하였다. 이렇게 ‘봉사료’ 라고 할 때에는 특정의
인정미’
인정’이라 불리는 주머니를 걸어두고 심부름하는 하인이나 가마꾼들에게 인정을 건네주었다.
‘젖가락 돈’
조선시대 기방에서 선비들이 접시에 돈을 얹어 놓고 젓가락으로 돈을 집어 기녀들에게
줬던 데에서 유래되었다.
맛깔손’
조선시대 때 선조들이 주막에서 음식을 주문하기
팁을 제공 한다고 하였다.
종업원의 서비스. 즉, 자신이 대접받고 있다는 느낌을 그 무엇보다도 중요하다고 생각하고 있는 것으로 보인다.
기타 1%의 의견은 자기 과시용으로 팁을 제공한다는 의견도 나왔다.
외식 업체가 봉사료를 받고 있는 것을 알고 있는가라는 질문에, 56%가 ‘알고 있다’고 대
매너리즘에 빠질 수 있음
TIP 장점 TIP 단점
1. 좀 더 나은 서비스 제공
2. 고객의 입장에서 만족감을 느낌
3. 고객이 팁 제공 유무를 스스로 판단
가능
4. 외식산업의 발전 을 가져 올 수 있음
1. 현재 급여체제를 바꿔야 함으로 복잡함
2. 제대로 된 교육을 받지 않으면 그 폐해
가 심각 해짐
계산하여 고객으로부터 징수한 금액“ 이라고 말하고 있다.
<중 략>
잘못된 TIP의 사례
- 서비스 제공자에게 무례하게 구는 행동을 하는 경우
- 지나치게 많은 돈을 주는 경우
- 잘못 쓴 ‘Keep the Change’ (잔돈은 가져라)
- 부족한 팁을 동전으로 주는 경우
- 상황을 무시한 행동을 하는 경우