메뉴상품의 마케팅전략 사례
1.기존 메뉴의가격인상
기존 메뉴의 가격을 인상하기 위해서는 사전에 원가와 판매량을 함께 고려, 철저한 엔지니어링 작업을 통해 결정해야 한다.
가격 변경 후에는 2~3개월 정도 고객들의 반응을 본 후 문제가 되는 메뉴는 사용되는 식재나 소스, 혹은 데코레이션 등
Ⅰ. 서론
미국의 경우에 마케팅 예산의 75%가 판매촉진에 할당되고 있으며 수치로는 약 4천2백억 달러에 달한다. 이와 같이 다양한 수단을 통한 판촉이 마케팅에서 중요한 도구로 사용되는 비율이 높아가는 추세이다.
한국에서 특히 경품을 중심으로 하는 판매촉진이 마케팅의 도구로서 자리 잡은 배
일본 가정식 방식을 반영하였습니다. 현재 직영점 2곳만 연매출은 22 억,총 가맹점을 7곳을 두고 있습니다.
이 기업은 P S C 로 점포력, 서비스 , 상품을 중요시 하며
하나라는 기업명을 통해 소비자들의 관심유도전략을 구사
하고 주요 마케팅은 인적비마케팅전략을 구사하는 외식업입니다.
메뉴로부터 시작된다.
따라서 메뉴계획시에는 즉흥적이거나 조리책임자 혹은 경영자의 입맛에 맞는 메뉴를 상품화하는 것이 아니라 년중계획(프로모션)이나 이벤트, 마케팅전략등에 의해서 계획적인 메뉴개발과 개선이 이루어져야한다.
호텔 레스토랑들은 1년을 기준으로 적게는 2번 많게는 4번 이
, 일본에서 한국으로 전해진 것으로 볼 수 있다.
국내에 외식산업의 정착시기는 1980년대 중반에 외국의 많은 외식업체들이 국내시장에 상륙하면서, 우리의 소규모 외식업체들은 이에 영향을 받아 대형화 추세로 변신하며, 우리나라에도 외식산업이 서비스산업으로 정착되기 시작되었다고 본다.