만원 따라서 손익분기점은 약 4개월 후로 예상.
2) 시장분석
우리나라 외식 산업은 현재 빠른 추세로 증가하고 있는데, 이는 해외브랜드를 포함한 외식사업 시장 규모가 연간 30조원을 형성할 정도로 비약적인 발전을 거두고 있다. 대부분 패스트푸드나 커피전문점, 파스타 가게 등으로 구성되어 있
만들어 먹을 수 있는 뷔페
창업동기
쿡방 -- 창업동기 -- 모디슈머
쿡(cook) + 방송
방송을 통해 출연자들이 요리를 하며 레시피 공개
Modify(바꾸다) + consumer(소비자)
제품을 자신만의 방법으로 재창조 해내는 소비자
02. 시장 분석
성인 3명 중 1명은 저녁 외식 “아침,점심도 증가세”
활용. 칭찬, 불만 등 다양한 고객의 소리를 공개적으로 수용하고 있으며 매일 아침 출근 시 해당 매장 점장-사업부장-지역장-트레이너가 이를 검토하여 8시간 이내에 답글을 달도록 함), 소비자의 욕구 다양화(→사이버 모니터 제도를 통하여 고객의 다양한 의견을 수렴VIPS 경영에 적극 반영함)
사업에 진출하고 10년 동안 살아남아 현재의 위치에까지 오를 수 있었던 전략은 무엇인지 분석하고, 이를 통해 애슐리가 경쟁우위를 점하고 있는지 알아보고자 한다. 또한 애슐리가 현재의 위치에서 갖고 있는 한계점을 찾아보고 이에 대한 대안을 제시해보고자 한다.
2. 애슐리 소개
포근한 분