공용 식기에 담아 젓가락 사용하게 되었다.
5. 근세(近世)
1) 요(916~1211), 금(1115~1234), 원(몽고제국(1206~1259)▶원(1260~1370))
중국요리가 서방시대에 전달된 시기이다. 그 대표적 음식이 스파게티의 시초가 된 국수였다. 원곡에는 칠건사라는 속담이 있었는데 이는 아침에 일어나면 땔나무,
때 입는 빨간 옷 등등 아마 몇 가지에서 벗어나지 않을 것이다.
우리의 전통 옷도 알고 보면 참으로 다양 하듯, 중국의 복식도 긴 역사, 광활한 지역만큼이나 각양각색이다. 오랜 봉건 전제 통치로 인해 체제유지 상장의 복장도 많았지만, 파격적인 복장도 시대마다 의외로 많이 나타나기도 한다.
시대에는 옥수수, 고구마가 수입이 되었고, 도로, 운하등이 잘 발되어 남방에 이르는 길도 잘 트여 각지역의 요리재료, 향신료, 과일등을 쉽게 구할수 있어서 요리법이 한층 더 발달하기 시작하였다.
이러한 음식문화는 청나라 시대에 들어 들면서 중국요리의 부흥기를 이루게 되었다. 중국요리의 진
문화로부터 우리나라에 건너온 문화도 많이 있다. 이 처럼 중국의 문화는 아시아 여러 나라에 많은 영향을 미쳤다.
중국요리는 넓은 영토로 인해 지역마다 특이한 음식을 가지고 있다. 대체로 남쪽음식은 달고, 북쪽음식은 짜고, 서쪽음식은 시고, 동쪽음식은 매운 특징을 가지고 있다. 남북조시대에
ⅱ. 일본의 면 요리
일본은 중국으로부터 문자, 사상, 불교, 유교, 그리고 음식을 포함한 많은 일상의 문화를 받아들였다. 일본에서도 초기의 면은 승려와 귀족들만을 위한 음식이었다. 하지만 일본에서는 곧 주도 계층에 변화가 생겼다. 그리하여 에도 시대에 이르러 면 요리는 도시의 대중음식으로