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우리학교 내에 있는 자동판매기의 커피(밀크커피)의 위생상태 측정
연구방법
3.재료도말
각 희석액을 10ml씩 3M 일반세균배지, 대장균배지, 황색포도상구균배지에 무균적으로 분주하고 배지 밖으로 희석액이 나가지 않도록 3M전용 누름개를 온도로 맞춘 인큐베이터에서 48시간 배양 시킨다.
우리학교 내에 있는 자동판매기의
커피(밀크커피)의 위생상태 측정
참고한 논문
커피 자동판매기에 생육하는 세균의 분포
허희선, 상명여자대학교 교육대학원
[1995]
연구방법
시료채취
누리관 1층
제 1과학관 지하1층
제2과학관 지하1층
도서관 2층
이 네 군데에서 밀크커피(200원짜리)를 뽑아
양념 및 소스 종류는 라벨링 가능한 스티커를 이용하여 각각을 구분하고 뚜껑이 있어 오염을 방지
다루어지는 식품에 따라 색을 4가지로 구분하여 칼과 도마를 사용하고, 사용 후 살균기에 넣어 보관함
올바른 사용의 예
파란색 도마 - 즉석식품
잘못된 사용의 예
빨간색 도마 - 육류
당일 사용한
위생상태를 조사하여 그 안전성에 대해 알아보고자 한다.
3. 실험재료 및 기구
1) 실험재료
표준 한천배지, BBL배지, 멸균생리식염수, 어묵&어묵국물(각기 다른 3곳에서 수집)
2) 실험기구
멸균 bag, 스토마커롤, 볼텍스믹서, test tube. petri dish, pipette tip, 비이커, 전자저울
4. 실험방법
1) 각