비만과 운동
오늘날 우리 나라에서도 비만(obesity)과 과다체중(overweight)은 선진국과 마찬가지로 가장 심각한 건강상의 문제로 인식되고 있다. 세계 도처에서 수백만 명의 사람들이 기아와 영양실조로 숨져 가고 있는데, 우리 나라에서는 음식물의 과다섭취로 인해서 비만과 과다체중으로 고통을 받고
체계와 식사행동 체계를 통합한 문화를 음식문화라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리·가공법, 식기류, 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에, 음식문화를 통해 한 국가의 역사ㆍ관습ㆍ전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있다.
요리의 전성시대라 할 수 있다. 로마의 거대한 국력에 권력을 바탕으로 하는 부의 발전은 상류층의 요리에 대한 관심을 극적으로 불러일으켰다. 로마시대에는 요리에서 필수적 3요소인 미식가와 요리사, 풍부한 재료가 갖추어져 있었다. 그 결과 현대에 와서도 로마시대의 요리법이 전수되어 이태리는
음식들이 선호되고 있다.
- 특징
이탈리아음식의 강점은 자연에서 나오는 좋은 재료를 사용한 건강식이고 너무 격식을 차려서 겁을 주는 법 없이 편안하고 단순하다는 점이다.
요즘 세계 음식문화 트렌드는 지역식이 강해지고 있다는 점인데 이탈리아는 예전부터 Locavores 운동을 통해 신토불이
* 남유럽 식생활문화
서양문명이 시작되고 그 문명을 꽃피우는 데 지중해 일대의 나라들이 매우
중요한 역할을 했고, 문화가 이동하는 중요한 통로가 된 지중해는 주로 유럽대
륙에서 돌출한 이베리아 ․ 이탈리아 ․ 발칸 등 세 반도 안의 나라들로 구성되어
있으며, 연중기온이 높은 지중