일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다. 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본음식의 특징이다. 그리고 일본의 정찬음식은 관혼상제 음식인 ‘혼젠’음식, 다도에서 내놓
일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다. 일식의 특징은 주식은 밥이고 반찬이 있으며 젓가락만 사용하는 것을 들 수 있다.
반찬
특징
※ 베니건스 → TGIF 다음으로 많은 점포수, 음식 종류도 비슷함, TGIF에 비해 약간 더 달콤, 매콤한 맛 녹색이 테마색 이며, 서버의상도 녹색이 주류, 전제적으로 미국 중부의 분위기를 따와 서민적, 비교적 조용
※ 정글짐 → 외국상표를 들여오지 않고 한국에서 독자적으로 개발, 해산물, 나무판에
문화이다. 그러므로 식사 문화를 올바르게 이해하기 위해서는 다각적인 시야를 가지고 접근하지 않으면 안 될 것이다. 그러나 여기에서는 모든 사정을 고려한 식사 문화에 대한 접근은 보류해 두고 지극히 일반적인 계층을 중심으로 비교문화론적 관점으로 한국과 일본의 식사 문화특징을 규명해 보