1. 일본음식의 기본적 특성
그리고 일본음식의 주재료는 고기보다는 생선을 비롯한 해산물이다. 일본은 4면이 바다와 접한 섬나라이기 때문에 자연스럽게 해산물을 이용한 요리가 발달하게 되었기 때문이다. 또한 요리의 지방색이 매우 강하며, 요리에 술을 활용하는 경우가 빈번하다. 향신료를 거
일본음식은 한국, 중국과 마찬가지로 쌀이 주식이다.
또한 "일본음식은 달고 싱겁다"라는 말을 많이 한다. 일본음식에 사용하는 주된 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등 다섯 가지이다.그리고 거의 모든 요리가 쌀밥과 조화 되도록 만들어지며 계절과 음식 색에 따라 그릇을 사용하는 등 외형적
일본음식 특징
다양한 식재료를 사용하며, 시각적으로 아름답게 표현함.
주식과 부식이 구분 되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹음.
계절적인 요리를 매우 중요시함.
식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 함.
콩 제품인 두부, 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용.
일본 대표 음식 (스시)
일본의 음식문화는 한국의 음식문화와 비슷한 점이 많다. 쌀을 주식으로 하며 주로 반찬과 국을 함께 곁들여 먹는 것이 기본이다. 그리고 일본은 한국과 기후조건이 비슷하고 지리적으로 가까워서 섭취하는 육류나 채소, 생선이 비슷하며 된장과 미소, 간장 등과 같이 조미료 또한 비슷한 부분이 많다.