일본음식은 ‘보면서 즐기는’ 음식이다. 그만큼 일본음식은 맛뿐만 아니라, 색깔이나 모양 등에서 색다른 즐거움을 준다. 일본음식은 서양 음식이나 다른 동양권의 음식에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.
4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생
음식일본에서는 한국의 김치를 대신하는 것으로 '츠케모노'라는 것이 있다. cm케모노는 크게 호존즈케(보존 절임)와 소쿠세키즈케(즉석 절임)로 나눌 수 있으며, 보존용으로 소금에 절인 시오즈케(鹽淸け), 간장에 저린 쇼유즈케(醬油淸け), 된장에 담근 미소즈케(味僧淸け), 현미겨에 절인 누카즈
일본은 콩(대두)제품인 두부 , 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용하고, 우리 나라는 소금, 간장, 된장, 고추장, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 후춧가루, 겨자, 참기름, 들기름, 설탕, 식초, 계피, 산초, 젓갈 등 양념의 종류가 다양하다. 한국의 향토 음식은 우리 민족의 식문화와 특성을 지니고 있으며 뚜
음식 맛이 있게 되었다.
이 레포트는 음식의 주요 기능과 사례, 한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대한 환경적 특성에 대해 서술하였다.
II. 본 론
1. 음식의 주요 기능
1) 음식의 주요 기능과 특성
음식이 사람들에게 행복이나 소속감 그리고 차별화에 대한 갈망과 동경, 또는 ‘특별한 감동
일본 의상에 나타나는 화려하고 다양한 이미지이다. 건축과 실내에 사용된 색채는 매우 절제된 중성색과 다다미의 가장자리를 두른 검정색 선이나 도꼬노마를 장식하는 짙은 나무색이 단순하면서도 강렬한 대비를 이룬다. 차 문화가 발달한 일본의 의식적인 인공의 조형은 자연적인 색채의 사용에 있