1 . 장어의 정의 및 종류
장어 長魚정의
장어(長魚)는 말 그대로 몸이 뱀처럼 긴 물고기이다.
분류학적으로는 경골어류 뱀장어목에 속하는 모든 종류가 포함되지만
무악류인 먹장어도 길이가 길다 하여 장어로 불린다.
민물장어(뱀장어)
극동 뱀장어 (A.Japonica)
유럽 뱀장어 (A.Ang
FRANCHISING이란 프랜차이저(FRANCHISOR)가 프랜차이즈를 사는 사람(FRANCHISEE)에게 프랜차이즈 회사의 이름* 상호* 영업방법 등을 제공하여 상품과 서비스를 시장에 판매하거나 기타영업을 할 수 있는 권리를 부여하며 영업에 관하여 일정한 통제 * 지원을 하고, 이러한 포괄적 관계에 따라 일정한 대가를 수수
외식산업과 같은 인적 서비스의 비중이 큰 서비스 산업에서의 종업원 만족은 기업의 성패에 직접적인 요인이 된다.
넷째, 메뉴 개발과 육성이다. 외식산업의 경영에 있어서 메뉴의 가격을 어떻게 정하는가의 문제와 신 메뉴의 개발은 고객에 대한 접근전략과 대상계층을 형성해 가는 과정에서 “어
1. 외식의 개념과 외식산업
외식이라 함은 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식생활을 기준으로 구분한다. 즉 가정내의 식생활을 내식(內食)이라 하고 가정 외의 식생활을 외식(外食)이라 한다. 종래의 외식산업에 있어서 외식에 대한 개념은 가정외 식생활을 그 범위로 하였다.
그러나 완제품 음
A. 요약
현대 사회의 식생활에서 외식이 차지하는 비중은 계속 늘어나고 있다. 한국 역시 IMF 등 경제가 많은 악재를 겪어 왔음에도 불구하고 여성의 사회진출, 음식에 대한 관심 증대, 교통의 발전 등 여러 가지 요소로 인해 외식 산업이 지속적으로 발전하였다. 이러한 외식 산업의 지속적 성장을 이