외식시장이 정체기에 이르렀다고 판단하기 때문. 이에 따라 외식업체들은 경쟁적인 신규 출점을 멈추는 대신 메뉴 강화와 함께 멤버십 확대로 고정 고객잡기와 새로운 유통채널을 확보하는데 힘을 쏟고 있다.
지난해 20여개, 올해 26개의 신규 출점으로 확장 경영을 해온 CJ푸드빌의 ‘빕스’는 내년
경쟁자의 수가 많아지지만, 대부분 그리 위협적이지 않은 경우이거나(자영 베이커리, 양산업계 베이커리), 본원적 편익 수준의 경쟁자까지 고려하기에는 고려해야 할 브랜드의 수가 너무 많다. 따라서, 세분시장 수준(빵을 전문으로 하는 제과점에서 빵과 케익을 구매하려는 사람들)에서 경쟁
이 엄격한 심사를 통해 최고의 한식 레스토랑으로 선정을 하였다.
이번 조사를 통해 CJ푸드빌의 프리미엄 한식 레스토랑 비비고의
성공요인에 대해 알아보고 세계시장(영국, 미국, 중국 등)에 현지화 전략을 알아보고,
향후 개선방안 및 세계시장발전 진출전략을 알아보고자 한다.
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외식업계를 힘들게 했다. 이에 따라 일부 업체의 경우 로열티 지급방식을 달러에서 원화로 바꾸거나 일정 수준 이상 환율이 오르거나 내릴 경우 마지노선을 두는 등 피해를 최소화하기 위한 방안을 내놓기도 했다
한국창업경영연구소 이상헌 소장은 "외국계 외식업체의 로열티는 대개 매출액의 3∼5%
푸드가 우리 식생활 문화의 한 부분으로 자리 잡는데 기여하였다.
이후 1980년대는 외식산업의 적응기로 ´86 아시안게임과 ´88 서울올림픽 등을 거치면서 국내 외식산업은 본격적으로 정착하는 계기가 되었다. 80년대는 외국의 유명 외식브랜드가 국내기업과 손을 잡고 국내에 체인점을 개설한 이후