본론
1. 일반적인 전분의 특성
전분은 녹색 식물에 존재하는 다당류로 옥수수, 보리 등의 곡류와 감자, 고구마, 타피오카 등의 뿌리에 존재하고 아밀로즈와 아밀로펙틴으로 구성되어 있으며 우리 몸의 신진대사에 주된 에너지원이다. 특히 물 속에서 가열하면 온도 상승에 따라 전분의 분산 액은 점
전분입자의 미셀구조
① 아밀로펙틴이 동심원의 형태를 이루고 그 사이사이에 아밀로오스가 끼어들어 각 분자사이의 수소결합 등에 의해 전체적으로 미셀구조를 이룬다. ( 막이 없는 입자의 형태)
② 전분입자는
⇨ (결정성 영역 + 비결정성 영역)이 섞여 있는 결정성 물질(crysallite substance)의
곁사슬간에서 일어나며, 탄화수소로만 되어 있는 곁사슬을 가지고 있는 비극성 아미노산은 물에 잘 녹지 않는다. 이런 곁사슬을 소수성 그룹이라고 함.
소수성 효과 ; 소수성 아미노산끼리 단백질 안쪽으로 뭉치는 현상
단백질에는 많은 소수성아미노산이 있어 전체적인 소수성 효과
1. 들어가기
오늘날 섬유는 Medical Textile로써 의학 분야에 널리 이용되고 있다.
의료분야에 있어서 Medical Textile의 개발은 합성섬유의 발명 이후에 여러 가지 섬유가공기술이 발전됨에 따라 본격적인 개발이 시작되었다. 오늘날 의료용으로 사용되는 섬유는 치료용 섬유 외에 치료보조용 섬유(가운,