외국의 프랜차이즈 본사와는 달리 짧은 연륜 속에서 자질도 인정받지 못한 수많은 프랜차이즈 본사가 우후죽순 격으로 생겨나면서 프랜차이즈 시장에 지속적으로 문제점을 야기 시키고 있다는 것이다. 특히 이러한 현상은 외식업계의 경우 더욱 심각하여 사회적인 문제로까지 발전하고 있다고 한다.
죽은 더 이상 쌀을 사기 어려운 가난한 계층의 식사 해결 수단이 아니다. 보다 많은 사람들, 특히 건강 식이에 관심이 높은 사람들의 주목을 받기 시작했다.
죽에 대한 연구가 어느 수준까지 이루어졌고, 연구가 나아갈 방향은 무엇인지를 생각해 봄으로써 본 논문은 보다 많은 사람에게 유용한 자료가
외식사업은 전망이 좋은 분야이다. 최근에 퓨전음식이 각광받고 있는데, 이러한 연구가 더욱 활성화되어야 한다.
3) 선진경영기법의 개발
과거에 하던 주먹구구식 운영으로는 경쟁체제에서 살아남기 어렵다. 소비자의 권리의식이 높아지고 고급화되면서 체계적인 경영관리기법을 개발해나가지 않
논문 ,p26
4) 외식업체 브랜드 이미지
특정회사의 상품 선택 시 상품에 대하여 소비자가 느끼는 정감, 태도등이 구매 결정에 중요한 역할을 한다고 할때 소비자가 특정 브랜드에 가지는 이미지의 구성요인을 파악하는 것은 매우 중요한 일이지만 브랜드 구성 요인을 구체적으로 제사하는 일은 쉬운
산업에서처럼 자동화나 일관된 시스템으로 하기는 어렵다.
외식업의 특성상 인적구성요소의 중요성이 어느 산업보다 높아 인건비율이 높은 특성을 갖는다.
제 2 항 외식 마케팅의 유형
마케팅의 중요성은 외식업에 있어서도 가장 중요한 요소 중 하나이다. 더욱 더 다각화된 사회에서 이제는 무분