요리 기술의 우수함이 세계적으로 유명하다. 역사서에 따르면 남북조시대 양무제 소연의 요리사는 오이 하나로 열 가지 모양을 낼 수 있었고 요리 하나로 열 가지 맛을 낼 수 있었으며 요리기술의 우수함이 사람들을 놀라게 할 정도였다고 한다. 음식을 먹는 방법에도 중국인은 자기만의 특징이 있는데
우리나라에서의 반찬을 제외한 국과 밥은 개인별로 나누어 상을 차리는 것과는 달리 중국은 일반적으로 회전이 가능한 원탁에 한가지 요리를 한 접시에 모두 담아 판을 돌려 가며 나누어 먹는 것이 외관상 눈에 띄는 습관의 차이 중의 하나다. 식당에서 음식을 주문할 경우 대개 채소(쑤차이 : 素菜)와
중국 또는 중화라는 국명은 3,000년 전 서주(西周)에서부터 사용되어 왔는데, 중(中)은 중심이라는 뜻이고 화(華)는 문화라는 뜻으로, 세계의 중심 또는 문화의 중심이라는 뜻이다.
一. 중국인의 사상과 사고방식
1) 국민성과 역사, 지리와의 관계에 대한 간략한 고찰중국인은 예로부터 많은 특징을 가
음식에 대한 방송을 내보내 왔다.‘한국 음식 세계화 프로젝트’,‘21세기 음식대전’‘지글지글 보글보글 맛있는 코리아, 세계를 간다’등의 방송이 바로 그것이다.
이처럼 최근 음식에 대한 언론의 관심은 단순한 요리강좌의 차원을 넘어 하나의 문화현상으로 등장하고 있다. 음식이야말로 21세기
음식이 모여 있음
중요한 전략적 요충지에 위치한 지리적 조건
2. 싱가포르 음식축제 (싱가포르 푸드 페스티벌)
▶1년에 한번 크게 한달간 푸드 페스티벌
▶기존에는 4월에 열던 것을 이제는 7월로 옮김
▶세계 미식가 모임(World Gourmet Summit)이 동시에 열림
▶요리시범과 요리강좌, 음식관련 홍보