습관)과 중국문명의 비교적 빠른 개화와 요리기술의 발달은 관계가 있다. 중국 고대인들은 " 물가에 사는 것은 비리고 고기는 누린내, 초식은 노린내가 난다. 데워먹고 익혀먹으면 비린것을 없애고 누린내와 노린내를 제거 할 수 있다"라고 생각했다.(여씨춘추전 권말) 중국인의 음식은 예로부터 식단이
문화와 합쳐지게 되었다. 중국의 문화는 이처럼 많은 민족의 문화를 융합하고 있다. 중국의 문화로부터 우리나라에 건너온 문화도 많이 있다. 이 처럼 중국의 문화는 아시아 여러 나라에 많은 영향을 미쳤다.
중국요리는 넓은 영토로 인해 지역마다 특이한 음식을 가지고 있다. 대체로 남쪽음식은 달
문화를 이해하는 가장 통합적인 것이라 생각했다. 경제가 불황이냐 호황이냐에 따라 사람들은 허리띠를 조르기도 풀기도 한다. 전통 사상에 따라 의복의 형태도 주거의 형태도 바뀐다. 또한 식습관이 변화하기도 한다.
또의식주를 통해 중국 역사상의 다양한 사상들, 민족들의 성향, 기질, 외국문물의
문화적 요소들에 의해 영향을 받는다.
먹거리의 종류가 지역마다 다양한 만큼 중국에서는 일찍부터 다양한 요리법이 이용되었고 각 지역에는 지역을 대표하는 맛이 있다. ꡐ동랄서산남첨북함(洞辣西酸南甛北鹹)ꡑ, 즉 ꡐ동쪽의 음식은 맵고, 서쪽의 음식은 시고, 남쪽의 음식은 달고, 북쪽
중국 또는 중화라는 국명은 3,000년 전 서주(西周)에서부터 사용되어 왔는데, 중(中)은 중심이라는 뜻이고 화(華)는 문화라는 뜻으로, 세계의 중심 또는 문화의 중심이라는 뜻이다.
一. 중국인의 사상과 사고방식
1) 국민성과 역사, 지리와의 관계에 대한 간략한 고찰
중국인은 예로부터 많은 특징을 가