칼로리 높은 요리를 만드는 것이 특징이다. 즉 고온에 단시간 처리하고 기름에 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 향미를 내어 중국 특유의 맛을 내고 있다.
⓻다양하고 풍부한 조미료와 향신료
중국 요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 그 종류가 다양하며 쓰이는 데가 많아 중국 요리
중국의 자연환경은 다양한 음식재료를 생산해낼 수 있었으며, 각 지역마다 독특한 음식문화를 발전시켜 왔다. 황화를 중심으로 화북지방과 화남지방의 음식이 달랐는데 북부지역은 산악지대가 많고 겨울이 몹시 추워서 밀과 잡곡류가 주로 생산되었으며, 내륙지역으로 갈수록 민물 생선이나 소고기,
음식 문화를 이해하는 일이 선행되어야 합니다. 즉 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있기 때문입니다. 다시 말해 중국의 음식문화를 통해 중국문화를 알 수 있는 것은 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예
Ⅰ. 들어가며
중국의 음식 문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경, 역사조건, 여러 민족 등의 각종 요소와 불가분의 관계다. 중국은 역사가 유구하고 땅이 넓고 재료가 풍부하고 기후가 다양하여 각종 다른 생태환경 속의 동식물의 성장이 가능하며 품종 또한 다양하다. 이는 다른 국가 보다