2) 미생물의 증식곡선
1. 유도기(잠복기, lag phase) : 새 배지에 접종배양시
균이 배지에 적응하는 시기. 화학변화(세포의 내부에서
효소의 활성화 및 세포성분인 RNA 등의 증가). 세포내의
RNA량은 현저하게 증가. DNA량은 변화 없음
2. 대수기(logarithmic phase) : 유도기를 지난 세포가 왕성하게 증식하
급격하게 하강한 이유가 적절하지 못한 ORP level때문임을 추측할 수 있다. 온도는 폭기조와 무산소조의 온도 평균이 19 로 측정되어 중온성 균임을 알 수 있다. 하지만 온도가 일정하게 유지 되지 않고 17.6 까지 떨어지는 등 변화가 커 미생물이 생장하는데 어려운 환경을 조성했다고 판단할 수 있다.
---미생물생육과 생육곡선---
※생육-생물학적으로 생육이란 단지 몇몇 성분만의 증가를 의미하는 것이 아니라 생물의 모든 구성성분이 규칙적으로 증가하는 것을 의미한다. 모든 생물의 생 육은 세포 증식으로 나타난다.
※사멸-생물이 세포의 생식능력을 비가역적으로 상실함을 의미.
가) 고등생
생육할 수 있으며 인간생활과 밀접한 관계가 있다. 사람을 비롯한 동식물에 질병을 가져오는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질 ·부패시키는 원인 생물인 유해 미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품 ·의약
미생물증식의 특징
1) 세포를 구성하는 모든 화학 성분의 증가로 정의 할 수 있다.
2) 미생물의 주위환경에 존재하는 영양성분을 이용한다.
3) 세포 소 기관 및 원형 질 성분 등을 합성하는 전과정을 말한다.
4) 미생물이 성장하기위해서는 미생물의 원형 질을 합성하고 유지해야 한다.
5) 또한 필수