방사능오염, 소음, 진동, 악취 등으로 사람의 건강이나 환경에 피해를 주는 상태ꡑ 라고 정의하고 있다. 이러한 환경오염은 이에 당면한 인류가 환경오염 제반 사항에 대한 연구, 논의를 통해 해결해야 한다는 의미에서 환경문제와 밀접한 관계가 있다. 오늘날 인류가 누리는 문명은 자연에 대한 인
지표면의 방사장애 등에 의한 자연방사능의 급격한 증가가 발전되므로, 사전에 그 지역의 자연방사능을 조사하는 것이 중요하다.
최근 핵실험이나 원자력 이용에 따른 폐기물에 의하여 대기, 물, 식품 등에 오염사고가 발생하고 있다. 1979년 3월 미국 펜실베니아주 헤리스버그시의 원자력발전소에서
방사능 식품오염)의 의미
방사성 물질에 의한 식품의 오염은 핵폭발에 의하여 대기 중에 방출되는 \"죽음의 재\"라고 불리우는 핵분열생성물이 대류권이나 성층권으로 확산된 후 지구상의 각지로 운반되어 장기간에 걸쳐 방사선 강하물로서 지표 또는 수면에 떨어져 동물, 식물을 직접 오염시키거나
⑤ 오염균수를 적게 할 수 있는 방법
- 고기표면을 다듬어 제거하여 표면의 오염균을 줄임
- 냉장고 안을 청결히
- 작업기구, 용기 특등의 고기 찌꺼기를 제거, 세척, 차아염소산용액으로 소독
⑥ 식육제품의 위생
- 저온성이나 내염성의 세균에 의해 각종 변패
- 햄 제품 : Bacillus가 가장 많다.
<위생학>
1. [안전성 평가] 최대무작용량과(NOEL)과 1일섭취허용량(ADI)
- NOEL : 동물에게 매일 투여해도 영향이 없는 1일 투여 최대량
- ADI : 사람이 평생 동안 매일 섭취해도 영향이 없는 최대량
ADI = NOEL/안전계수 (안전계수 : 인간 임상실험 10, 동물실험 100, 그 외 1000)
2. [면역] 면역의 종류