검사 : 두부, 복강내장, 유방 그리고 지육 등 검사
(2) 우유의 위생
① 우유는 가장 좋은 완전 식품이나 위생상 가장 문제가 되는 식품의 하나.
② 일단 미생물에 오염되면 쉽게 변패되거나 질병의 매개체 작용
또 유즙 중에는 유해성 화학물질이 사료나 환경에서 옮겨가기 쉽다.
③ 우유의 위생
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미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환
3. 식품 등의 취급 (법 제3조)
(1) 누구든지 판매(판매 외의 불특정 다수인에 대한 제공 포함)를 목적으로 식품 또는 식품첨가물을 채취∙제조∙가공∙사용∙조리∙저장∙소분&
첨가물은 사실상 없다고 봐야 한다.”고 주장했다. 미생물의 번식을 막고 기름과 지방의 산패를 막기 위한 첨가제는 전체의 1%에도 미치지 않고 약 90%가 식품의 색깔과 맛, 외모, 질감 등 ‘화장’을 하기 위한 용도라는 지적도 있다.
식품첨가물처럼 국민건강과 밀접한 분야에서는 사전예방의 원칙을
불량해 공기가 투입돼 변질이 이뤄질 것으로 보고 있다.
한편 제주시청은 변질부분의 정확한 성분 분석을 위해 환경연구원에 성분분석을 의뢰할 계획이다.
출처: 제주일보사 2005.08.04
1-2. 휴가지 터미널 등 김밥 햄버거에 식중독균 ‘득실’
식약청 “153개 검사 제품중 20%서 대장균 등 검출”