감각을 일깨우고 두뇌를 날카롭게 해주는’검은 음료, 커피의 등장은 당시의 유럽인들의 생활과 식습관 그리고 나아가 새로운 사회의 도래를 보여주는 행보라고도 할 수 있다. 사실 커피는 16세기에 이미 유럽사회에 소개되었지만, 그것이 새로운 음료로 폭넓게 확산된 것은 17세기 이후였다. 커피의 확
커피를 우리나라에 가장 처음으로 접한 사람은 1895년 아관파천으로 러시아대사관에 머물렀던 고종 황제이며 이러한 커피는 우리민족의 가장 우울한 시기였던 일제시대에 처음 들어왔다. 시대적 분위기와 그 외 여러 이유로 커피는 우리 조상들에게 좋은 이미지는 아니었으며 처음 커피를 접한 사람들
Ⅰ. 기호식품(기호음식) 술
1. 술의 역사
술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.
1. 악취
1.1 정의 및 특성
⑴ 정의
악취 발생물이란 사람의 일상생활에 불쾌감을 주는 황화수소, 메르캅탄류ㆍ아민류, 기타 자극성 있는 기체상 물질로서 사람의 후각을 자극하여 불쾌감과 혐오감을 주는 물질을 말한다.
- 냄새의 판정 (5점 스케일)
ㆍ0도 : 무취 (취기를 전혀 감지 못함) none
ㆍ1
1) 커피가 인체에 미치는 영향.(비 신경계)
뉴욕 의과대학 정신신경과 교수였던 크로터스(Crothers)는 가장 강력한 커피 반대론자의 한 사람이었다. 그는 1902년 커피 중독을 아편중독이나 알코올중독과 동일시 했다. 그 것은 커피에는 caffeine이 들어 있기 때문이다. caffeine은 부신 피질을 자극하여 콜티솔