젤라틴, 그리고 키토산가교제로 사용된다. 글루 타 알데히드와 다른 많은 일반적으로 사용되는 합성 가교제보다 낮은 독성을 가지고 있으며, 또한 간질병 제어를 위한 의약품 용도에 사용된다. 또한, Genipin이 약물 전달에 대한 규제 요원으로, 효소 고정화를 위한 가교 에이전트로 사용할 수 있다.
간의 손에 의하여 만들어진 섬유라는 의미다. 그래서 인간의 손이어느 정도 가하여 졌느냐에 따라 재생섬유, 반합성섬유, 합성섬유 등으로 구분된다. 화학섬유는 인조섬유(Man-Made Fiber)라고도 부르며 Chemical Fiber 즉 화학섬유가 일반적이다. 화학섬유는 줄여서 「화섬」이라 부르며 합성섬유는 「합섬」
간을 짧게 하고 배변량을 증가시킨다. 배변이 원활해지므로 변비가 없어지고, 따라서 다이어트에 도움이 된다. 그러나 너무 많이 섭취하면 물에 녹지 않는 불용성 섬유질일 경우 칼슘·철분·아연 등 무기질의 흡수를 방해하므로 좋지 않다.
섬유질은 야채의 질긴 부분(셀룰로오스). 무의 갈색 색소(리
1) 정의
식이섬유는 식품 중에서 채소·과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로오스로 알려진 성분이다. 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물이다.
사람에게는 이것을 소화시킬 효소가 거의 없고 에너지원도 되지 못하기 때문에 최근까지 우리의
장내에서 식염과 결합하여 몸 밖으로 배출시켜 혈압이 올라가는 것을 막아 준다. 이렇게 혈압이 올라가는 것을 막아 주기 때문에 당뇨병의 치료와 예방에 도움이 된다.
비만인 사람도 식이섬유를 충분히 섭취하면 영양분의 소화와 흡수를 억제하면서 만복감을 주기 때문에 과식을 하지 않게 된다.