1) 정의
식이섬유는 식품 중에서 채소·과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로오스로 알려진 성분이다. 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물이다.
사람에게는 이것을 소화시킬 효소가 거의 없고 에너지원도 되지 못하기 때문에 최근까지 우리의
식이 변화하게 되었으며, 기술의 발달에 따라 식품의 생산, 유통, 조리, 가공 기술이 발전하는 한편, 각 시대를 지배한 종교와 사상에 따라 식생활에 상징적, 규범적, 의식적 요소가 첨가되기도 하면서 오늘에 이르고 있다 이 장에선 음식의 영양소가 우리 몸에 어떤 영향, 건강에 영향을 미치고 있는가
1. 모체와 태아의 영양전달의 기전
먼저 태아의 영양은 산모, 즉 모체의 혈액성분으로부터 받아들여지게 된다. 자궁내막에 착상한 수정란이 처음에는 그 착상한 주위에 똑같이 융모를 만들지만 차차로 모체측으로부터 영양공급이 쉬운 쪽만 융모를 많이 만들게 된다. 융모와 자궁내막과의 사이에 아
대해서 면역이 되는 항체도 모체의 혈액으로부터 태아에게 받아들여 진다.
난막은 태반의 제대 및 자궁 내벽을 싸는 얇은 막으로서 태아를 양수와 함께 폭 싸는 주머니 모양으로 되어 있다. 탈락막, 융모막, 양막의 3층으로 되어 있고 태아를 세균, 특히 질으로부터 자궁구를 거쳐 침입해 오는 세균으