▶Take out형 커피 전문점 의 성공 비결◀
스피드화 - 그 자리에서 빠른 시간 안에 만든다.
가격 할인- 기존의 카페보다는 낮은 가격으로 소비자들에게 고급 커피를 판매한다.
커피의 종류의 다양성 - 종류가 다양하기 때문에 선택의 폭이 넓게 된다.
고급커피의 대중화 - 저렴한 가격에 고급커피를 공
테이크 아웃 커피란..
테이크아웃 커피란 말 그대로 구입한 커피를 바로 가져 나갈 수 있는
전문점이다. 우리나라는 테이크아웃 전문점이 들어온 지 얼마 되지 않았지만
미국에선 훨씬 전부터 시작 되었다. 한국에서는 테이크아웃점이 아니더라도
요즘 트렌드에 힘입어 일반 가게나 커피점에서도
테이크아웃점들이 고객의 다양한 욕구를 충족시키고 있다. 테헤란로의 대형오피스 상권에서는 오전 주중회의, 브런치타임, 결산회의 시간 때 커피와 샌드위치를 즐긴 지 오래다. 대형전문점이 하지 않는 배달을 함으로써 매출 증대효과가 나타났으며 고객이 원하는 것에 민감하게 반응하기에 경쟁력
테이크
아웃 커피시장이 포화상태에 달하면서 성장
세에 제동이 걸린 것이다. 스타벅스 커피
재팬은 흑자를 낼 것이라던 당초 목표와 달리
5억엔의 당기순손실을 낼 전망이라고 밝혔다.
이는 단기간에 점포수를 과다하게 늘린 데
따른 투자비 부담이 큰 데다 커피 전문점
체인들의 경쟁이 심해
미국 외식산업의 분류
I. 일반적인 분류
미국 외식산업의 특징은 다양한 인종으로 구성된 다민족국가이기 때문에 세계적인 요리를 쉽게 접할 수가 있고, 영양과 즐기는 식사위주의 실용성을 중시하는 식습관을 지니고 있다. 또 개척정신(frontier spirit)에 입각한 행동양식과 편리하면서 빠른 식사원