문화는
비교적 고스란히 그 원형을 간직하고 있다.
‘통과의례(通過儀禮)’
- 통할 통, 지날 과, 의례 의, 예도 례
; 일정한 시기나 과정을 통과하기 위해 거쳐야 할 의례적 절차
조선시대에는 통과의례의 각 단계별로 각기 규범화된 의식이 있었고,
이에 따른 음식 역시 정해져 있었다.
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한국조리음식의 문화
한 나라나 민족의 음식은 칼로리를 섭취하는 수단만이 아니라 문화를 총체적으로 이해하는데 중요하다 음식에는 그 나라나 민족의 역사, 지리적 조건, 종교, 규범, 공동체의식, 가치관, 생활방식 등이 녹아들어 있으며 건강이나 생존에 필요한 지식도 포함 되어 있다
1 한식의
제 1 장 한 국
1. 식생활문화의 배경
- 농경지와 산이 있고 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도국
- 북부와 동부 : 높은 산맥이 많아 주로 밭농사
- 남부와 서부 : 낮은 평지로 되어 있어 쌀농사
- 기후 : 냉온대 기후
한대성 기후와 열대성 기후의 이중성격.
겨울은 한랭건조하고,
음식의 생태적 기능을 수행하기 위해 어떻게 생활했는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다. 이렇게 생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능 3가지 모두 작성한다. (배점 15점) 2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용(예: 백일
음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하고, 2) 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용(예: 백일, 돌, 혼례, 제사 등) 중