한국조리음식의 문화
한 나라나 민족의 음식은 칼로리를 섭취하는 수단만이 아니라 문화를 총체적으로 이해하는데 중요하다 음식에는 그 나라나 민족의 역사, 지리적 조건, 종교, 규범, 공동체의식, 가치관, 생활방식 등이 녹아들어 있으며 건강이나 생존에 필요한 지식도 포함 되어 있다
1 한식의
음식을 섭취하는 기본적인 취지는 거의 같다. 특히 자연환경과 지리적인 여건, 역사적인문화의 영향을 받아 음식의 역사가 만들어졌다고 볼 수 있다. 서양 조리에 대한 역사를 이해하기 위해서는 그들 국가의 식문화, 지리적 여건, 풍토, 기후, 국민성 등을 종합적으로 살펴봐야만 가능하다. 조리의 역
음식문화를 가지고 전승해 오고 있다. 가깝게는 장과 김치로 대변 되는 서민의 발효음식부터 멀게는 화려한 색감과 다양한 조리법의 궁중 요리까지 다채로운 색깔을 지닌 음식과, 나누고 함께하며 정이 있는 밥상문화는 오늘날까지도 한국만의 독특한 음식문화로 뚜렷이 나타난다. 최근 여러 연구 결
음식이 있다.
특히, 다른 나라와 구별되는 우리나라만의 음식 특징을 살펴보면,
[첫째] 음식의 종류와 조리법이 다양하다. 한국음식의 주식류는 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고, 부식으로는 육류, 어패류, 채소류, 해초류 등을 이용하여 국, 찌개, 구이, 전, 조림, 볶음, 나물, 생채, 젓갈,
음식문화도 세계적으로 개방되고 있다. 그에 따른 전 세계적으로 친환경적인 식품에 대한 관심이 높아지면서 로하스와 웰빙을 반영한 식품이 큰 인기를 끌고 있다. 우리나라의 음식을 대표하는 한식 또한 이 같은 로하스와 웰빙 트렌드에 맞춰 최근 전 세계적인 주목을 받고 있다. 외국인들이 ‘한국’