1. 패스트푸드의(fast food)의 개념
(1) 패스트푸드의 정의
- 외식산업의 한 형태,신속한 서비스와 간편성 을 가짐, 저렴한 가격에 식품을 제공
- 주로 햄버거, 감자튀김, 닭튀김 등을 지칭
2. 패스트푸드의 발전배경
- 미국에서 1960년대부터 보급되기 시작
- 한국에는 1970년대부터 보급시작
- 간편
10.5g로 세계보건기구 소금권장량 5g의 두 배를 약간 상회하는 모습을 보였다. 그러나 24시간 회상법의 특징상 먹지 않은 식품을 더 쓰는 것 보다 먹은 식품을 기억하지 못하고 쓰지 못하는 경우가 많으므로 실제는 조사결과보다 더 많은 수치를 기록할 것으로 생각된다.
2. 소금과다섭취의 문제점
섭취 현황과 영양문제」, table2.
1.3 소금권장량
세계보건기구(WHO)의 하루 소금 권장 섭취량을 5g으로 제한하고 있다. 이는 쉽게 식품을 예로 들어보면, 소금 1/2큰술, 진간장1큰술, 된장 2큰술, 고추장 2큰술과 같은 양이다. 미국, 영국의 하루 권장 섭취량은 6g 으로 하고있으나 우리나라의 경우 식
영양소 결핍을 예방하기 위하여 제정되었다. 반면 최근에는 건강문제 중에서 영양부족이 차지하는 비중은 줄어들고 있는 반면 과도한 체중증가가 임신결과에 좋지 않은 영향을 미치며, 위험률이 증가하고 있다. 또한, 영양 보충제, 건강보조식품의 사용증가로 영양소의 과다섭취가 문제가 되고 있다.
영양소 기준치의 64%(최고 80%)에 이르는 높은 수치이다. 심한 경우에는 햄버거 세트 하나를 먹으면 하루에 필요한 열량의 절반을 먹게 되는 것이다. 초과열량도 문제지만 패스트푸드를 통한 지방의 과잉섭취는 더욱 심각한 문제를 야기할 수 있다. 지방은 많이 섭취하면 건강에 안 좋을 수도 있다는 연구