풀코스요리의 메뉴구성
풀코스요리란 요리의 종류와 제공순서가 미리 결정되어 있는 차림표를 말하며, 메뉴의 내용은 국가별 또는 식당의 영업형태에 따라 순서와 내용이 조금씩 차이가 있다. 대체로는 전채요리에서부터 음료까지 보통 일곱 가지 코스로 구성되어 있다.
I. 전채요리
전채요리(ap
포크와 나이프는 메뉴의 순서에 따라 밖에서 안쪽으로 하나씩 사용하고 스프를 먹을 때 소리를 내지 않는다. 빵은 나이프나 포크를 사용하지 않고 손으로 조금씩 떼어 먹는다. 이쑤시게는 식탁에서는 쓰지 않고, 냅킨으로 입만 살짝 닦는다. 식사 중 부득이 자리를 뜰 때는 냅킨을 의자 위에 놓아 식사
⑥ 세련된 냅킨 사용법
냅킨은 앉자마자 성급하게 펴는 것이 아니다. 식탁을 둘러보고 모두가 자리에 앉고 난 것을 확인 한 후 무릎 위에 펼친다.
냅킨을 무릎에 펼쳐 놓는 것은 음식물이 잘못 떨어지더라도 옷이 더러워지지 않도록 하려는데 있다. 그 밖에 입을 닦는다든가 핑거볼(Finger bowl, 손가락
들어가며...
'당신이 무엇을 즐겨 먹는가를 말해주면 나는 당신이 어떤 사람인지를 말해 주리라'
프랑스의 철학자 브리야 샤바랭은 이렇게 말하였다고 한다. 생각해보자. 나의 친구가 무엇을 즐겨 먹는다고 해서 나는 그 친구의 성격을 알 수 있을까? 그렇지 않을 것이다. 그저 그 음식을 좋아할 뿐
미국인들의 기본 식사
1.계란요리
고급 단백질, 각종 비타민과 미네랄 함유
삶은 계란, 프라이,토스트,펜케익,와플 등 다양한 요리
프라이(fried eggs)의 여러가지 조리법
Chapter4
미국인들의 기본 식사
프라이의 종류
Scrambled
Sunny side up
Overeasy
Fried hard
Chapter5
미국의 식사예절
Chapter5
미국의 식사예절
식사 중