외식산업이 성장하고 있는 배경으로는 1980년대에 개최된 국제적인 대규모 행사와 이에 따른 관광산업의 발전이 큰 영향을 미친 것으로 보인다. 특히 86아시안 게임과 88올림픽, 93대전엑스포 개최 등은 세계 속에 한국을 알리는 국제적인 대규모 행사로 관광과 외식산업의 발전에 크게 기여함으로써 일
관광호텔의 인사제도 개선과 관련하여 체계적 인사제도의 확립과 더불어 호텔의 이미지 적립을 통한 종사원의 직무만족도의 향상이 요구된다고 하겠다.
저등급 관광호텔 정보화에 있어서 대체로 비즈니스 센터를 통한 인터넷을 활용하고 있는 것으로 조사되었으나, 인터넷 홈페이지 제작 운영도에
외식문화의 세계화에 있어서 이제까지 보여진 세계 시장의 외면은 많은 교훈을 준다. 기존에 북미, 유럽시장으로 진출을 시도했던 일부 한국 음식은 조리과정이나 재료의 특성을 고려하지 않고 패스트푸드화를 시도하여 이렇다할 성과를 내지 못하였고 퓨전을 통해 뉴욕에 진출한 우래옥의 사례가 있